Indicador ODS

% de cafeterías que no incluyen menús con productos ultrapocesados

Descripción:

Relacionado con ODS 2, 3, 12, 13, 14 y 15. Unidad: Porcentaje. Para puntuar las cafeterías no deben ofrecer productos ultraprocesados en ninguna de las opciones de menú. Para la definición de ultraprocesados se puede consultar la publicación de la AESAN sobre este tema: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/ULTRAPROCESADOS.pdf. Dentro de ultraprocesados se incluiría: categoría 4 (Clasificación NOVA), las categorías VII y VIII (Clasificación SIGA) o los "alimentos altamente procsados (Clasificación IARC-EPIC).